Découvrez la playlist Bretagne à Bercy avec Tri Yann
Espace Perso de Guy
Un PALUDIER de la Presqu'île GUERANDAISE
Photos filigranées de Bernard LE GOFF, Guy CONSTANT et du Net.
Gwen ha DU - Breizh Ma Bro
Situation Géographique
de NANTES à VANNES
Vue aérienne des marais salants.
à ROFFIAT
Commune de BATZ sur MER
(Loire Atlantique)
Pendant plus d'un millénaire, les paludiers ont crée ce paysage artificiel composé d'une mosaïque de bassins située au-dessous du niveau des marées hautes . Il s'avère être l'un des aménagements les plus " écologiques " jamais réalisés par l'homme. Ici, il a su entretenir et préserver ce vaste marais saumâtre, sans nuire à l'équilibre naturel. Ce milieu est très riche en vie : la présence de nombreuses espèces d'oiseaux en témoigne.
Leurs héritiers en sont les garants, afin d'assurer la continuité de l'œuvre réalisée et, de tout mettre en œuvre pour préserver ce site exceptionnel pour le bonheur des gens qui y travaillent, les paludiers, pour tous les habitants et visiteurs de la Presqu'île et, aussi pour les nombreux oiseaux qui viennent y nicher ou passer l'hiver.
Le sel qui est produit dans les marais salants de GUERANDE, récolté d'une façon artisanale, est un sel naturel. Il est d'une très haute qualité nutritive du fait de sa richesse en divers oligoéléments. Il a un gout excellent
Le Paludier est prêt à procéder au déchargement
de ses marais (œillets ou cristalloirs).
“ Saline de Gostardais “
" Le sel est le fils de l’eau de mer, de l’argile, du vent, du soleil et
du savoir faire du (de la) Paludier (ière) . "
LA CRISTALLISATION
cristallisation du sel dans l'oeillet.
L' oeillet nue lorsque qu'il se recouvre de fleur de sel.
LA CUEILLETTE
DE LA FLEUR DE SEL
Cueillette de la fleur de sel par écrémage à l'aide de la lousse
La fleur de sel dite " sel blanc " peut être rosé ou saumon en raison de la prolifération de la
" dunalialla salina ", une algue rouge microscopique, qui, selon les hommes des marais de sel
lui procurerait une agréable odeur de violette.
Quelquefois, ce parfum est décelé aux environs immédiats d'un mulon de sel gris sur le trémet,
notamment après un portage récent.
<
BRASSAGE
DE LA FLEUR DE SEL
épuration et brassage de la fleur de sel
Transfert de la fleur de sel de la brouette dans un sac transpirant
TRIAGE
DE LA FLEUR DE SEL
Triage de la fleur de sel dans la salorge
AVOCETTES
Une avocette sur son nid dans les marais
sur le côté droit du nid on peut observer le poussin
L'avocette et ses poussins
STOCKAGE
DE LA FLEUR DE SEL
La Salorge est le lieu de stockage du matériel et, en saison de production c'est surtout
l'endroit où la fleur de sel est entreposée et triée.
égouttoir pour la fleur de sel
MULON DE SEL
SUR LE TREMET
Un Mulon de sel sur le tremet (ou termet) lieu de stockage provisoire du gros sel.
Présentattion du matériel destiné à la production du sel et de la fleur de sel.
TIRAGE DU SEL
Tirage du sel dans les cristalloirs (oeillets ou marais)
Le Paludier hale le sel sur le nez de la ladure. >>
Le Paludier trousse le sel sur la ladure
PORTAGE DU SEL
Portage (transport) du sel récolté sur le trémet en vue de constituer le Mulon.
Construction du mulon.
DIAPORAMAS
Ce diaporama relate la récolte du sel, c'est-à-dire : la cueillette de la fleur de sel, les tirage de gros sel et portage.
à consommer sans modération !
La récolte du sel : cueillette de la fleur de sel, tirage du sel gris et portage du sel.
Un diaporama relatif à la faune et à la flore des Marais Salants.
A consommer sans modération !
